- Steven Shui /1911006 / Teknik Sipil (TS)
- Kian Richardoegan / 1911010 / Teknik Sipil (TS)
- Melvin / 1911019 / Teknik Sipil (TS)
- Rico Winardo / 1911028 / Teknik Sipil (TS)
- Wishly Wijaya / 1911001 / Teknik Sipil (TS)
Dosen Pengampu : Dr. Antony S
Coffee truck merupakan sebuah ide bisnis dalam bidang food & beverage yang berbasis kendaraan yang mengikuti trend zaman sekarang. Saat ini bisnis kopi merupakan bisnis yang cukup terkenal karena bagi Sebagian orang sudah menjadikan kopi sebagai keperluan dan gaya hidup. Café berkelas yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia francise dari luar seperti coffee bean, tealeaf dan starbuck. Café yang dari Indonesia yang dapat bersaing dengan francise luar negeri seperti thelekseso, coffee bite, maxcoffee, coffee shop wake cup dan lain sebagainya.
Karena manusia itu setiap hari melakukan aktivitas sehingga mereka membutuhkan suatu makanan atau minuman yang dapat mendukung mereka untuk memulai aktivitas mereka pada hari tersebut. Dapat berupa minuman kopi dan makanan ringan seperti roti. Sebagian orang tidak sempat membuat sarapan sehingga mereka pergi membeli makanan di kedai-kedai maupun tempat makan lainnya.
Dikarena Covid 19, banyak masyarakat takut akan pergi ke kedai karena takut terkena virus ini. Sehingga masyarakat lebih memilih membeli makanan di tempat drive-thru. Salah satu ide yang kami berikan adalah coffee-truck.
Pada coffee truck ini, kami memberikan minuman dan kopi seperti kedai kopi pada umumnya cuman dengan standard ok dan beberapa makanan ringan. Serta memiliki mobilitas yang tinggi. Pemesanan dapat dilakukan secara online sehingga tidak perlu melakukan tatap muka dan transaksi dapat dilakukan secara online maupun offline. Pada coffee-truck ini dapat memberikan mobilitas tinggi yaitu seperti berpindah waktu ke suatu tempat pada jangka waktu tertentu. Untuk lokasi dapat dilihat dari sosmed berupa Instagram.
Sekarang café tidak hanya menetap pada suatu tempat namun sudah bisa bergerak dalam bidang transportasi. Di Batam sendiri café yang berjualan kopi dapat dikatakan cukup banyak. Generasi sekarang banyak membuka coffee shop sebagai hobi dan penghasilan tambahan. Dan di daerah batam sendiri masih belum ada coffee shop yang dapat berpindah dengan memanfaatkan transportasi sebagai medianya.
Tahapan Pekerjaan
Terdapat 2 tahap dalam pembuatan kopi, yaitu persiapan alat bahan, dan pembuatan kopi. Dalam setiap tahap pembuatan kopi ketelitian selalu diutamakan, untuk menghasilkan kualitas terbaik. Persiapan alat dan bahan :
- Espresso Gustino Machine
- Coffee Grinder N500 Espresso Coffee
- Tefal Toaster Express +LidT 3561
- GelasBiji kopi
- Air galon
- Susu frisian flag
- Gula pasir
- Milo
- Caramel
- Gula aren
Setelah bahan-bahan sudah disiapkan kopi cafe sudah mulai bisa untuk dibuat dengan langkah-langkah seperti :
- Pertama ambil bubuk kopi dari mesin coffee grinder,
- Selanjutnya bubuk kopinya dirapikan, dipress dan dimasukan ke mesin espresso gustino untuk diekstrak kopinya ke 2 gelas kecil,
- Masukkan susu kental ke gelas yang akan disuguhkan kemudian tuangkan 1 gelas ekstrak kopi tersebut ke gelas yang akan disuguhkan,
- kemudian gelas yang sudah diisikan kopi dan susu diaduk secara merata kemudian dimasukkan es batu,
- Selanjutnya, kopi yang sudah diaduk merata ditambahkan susu frisian flag,
- Terakhir, sisa 1 gelas kecil kopi ekstrak tersebut dituangkan ke gelas yang akan disuguhkan
- Kopi Cafe sudah dapat dihidangkan.
